Beschrijving
De ontwikkelingen blijven doorgaan op het gebied van voedselveiligheid, maatschappelijk draagvlak, schaalvergroting of schaalverkleining, regelgeving, onderzoek en verduurzaming. Het bijhouden én het uitbreiden ervan vergt van de gehele agrarische bedrijfskolom inhoudelijke kennis. Onderzoek naar bewaren en bewaar-technieken heeft dan ook niet stil gestaan.
Deze module bestaat uit drie onderdelen. In of tijdens het eerste onderdeel leer je de processen van het gewas kennen die belangrijk zijn voor het bewaren. Vervolgens gaan we in op het vertragen van verouderingsprocessen. Daarnaast komt bewaren in de praktijk aan bod. Alle kennis over de basis van bewaren hebben we gebundeld tot deze e-learning.
